保坂直樹（ほさか・なおき）氏 東海大甲府高－東海大福岡短大－東京誠心調理師専門学校を卒業後、都内の中華料理「摩天楼大飯店」や料亭「山崎」などに勤務。１９９９年に家業に入り、主に料理を担当する。常務を経て２０１０年４月から現職。２０年から総料理長を兼務。４９歳。
「いち柳ホテル」（富士川町青柳町）は、新型コロナウイルス禍で宿泊業界が大きな打撃を受ける中、地元の「食」を強みに集客を図っている。保坂直樹社長は「コロナ後を見据え、常識にとらわれない食の楽しみを提供...
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