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やまなし新しいお店〈70〉橋倉byTRIPS

2021年12月10日
オーナーの乙訓瑞生さん=大月市賑岡町奥山

オーナーの乙訓瑞生さん=大月市賑岡町奥山

 大月市賑岡町奥山の山間地に店を構える「橋倉byTRIPS」。店内にはクマやタヌキの剝製が置かれ、非日常を演出している。同市で100年の歴史を紡いだ温泉旅館「橋倉鉱泉」を改築し、4月にオープンした。山梨県産の食材にこだわったイタリアンを個室で楽しめる。

 甲州ワインビーフやブランド魚「富士の介」など山梨県産の食材を中心に...