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やまなし新しいお店〈58〉えんむすび

2021年9月15日
日替わりで6~7種類が並ぶおにぎり。「梅ひじき」(手前左、180円)など三十雑穀米を使ったおにぎりも人気

日替わりで6~7種類が並ぶおにぎり。「梅ひじき」(手前左、180円)など三十雑穀米を使ったおにぎりも人気

 8月28日、甲府市太田町にオープンした「dining kitchen&cafe えんむすび」。店主の今村恭子さん(51)がこだわりの食材を使い、心を込めて握るテークアウトのおにぎりが話題を集め、連日「昼すぎには売り切れてしまう」という人気ぶりだ。

 クリーム色を基調とした外観。入り口には、その日のラインアップが書かれた看板が立てられている。木が多く用いられた温かみのある店内に入ると...