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「そば切り発祥の地」正念場

2021年9月14日 11時05分
ソバを栽培していた畑を見つめる三枝輝男さん。「そば切り発祥の地」でソバを栽培する農家はゼロになった=甲州市大和町初鹿野

ソバを栽培していた畑を見つめる三枝輝男さん。「そば切り発祥の地」でソバを栽培する農家はゼロになった=甲州市大和町初鹿野

「そば切り発祥の地」として知られる甲州市大和地区でソバの生産者が減り、産地として正念場を迎えている。最盛期の約30年前には地区内で30軒以上の農家が栽培していたが徐々に減少し、本年度は栽培する農家がゼロになった。生産者の高齢化や採算が合わないことが原因とみられ、市はソバ生産に関する奨励金制度の対象を拡充するなどして発祥の地存続に向けて知恵を絞っている。...