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休耕地でジンジャーエール

2020年11月22日 10時55分

 さいたま市内に広がる休耕地でショウガを栽培し、英国発祥の伝統的な飲料「発酵ジンジャーエール」を生産・販売しようと、地元醸造会社の社長、周東孝一さん(35)が奮闘している。近く醸造所をオープン予定で、輸出も視野に入れており「農業振興に貢献しつつ、埼玉県が誇る名産品に育てたい」と意気込む。

 発酵ジンジャーエールはショウガを酵母で発酵させた飲料。副原料の果実や...