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やまなし新しいお店〈10〉
食堂「峠の茶屋あおい」

2020年10月16日
通常の唐揚げメニュー

通常の唐揚げメニュー

 都留市の市役所近くの県道沿いにお目見えした食堂「峠の茶屋あおい」。一押し商品の唐揚げは1個150グラムほどの大きさでボリューム満点だ。山形県内で20年間食堂を営んでいた夫婦が移住し、新たに店を開いた。

 唐揚げはさっぱりした塩とジューシーな醤油味の2種類。3日間ほど特性のたれに漬け込んだ食感は柔らかく、たくましい見た目とは裏腹に食べやすい。時間がたって冷めても身が固まらないのも特性だれの特徴という...