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3年連続日本一の納豆人気

2020年8月7日 10時55分
 国産中粒納豆(右)などの商品を手にする高丸食品の高丸喜文社長=愛知県大府市

 国産中粒納豆(右)などの商品を手にする高丸食品の高丸喜文社長=愛知県大府市

 愛知県大府市の「高丸食品」の納豆が人気だ。国産の中粒大豆を使った納豆は今年、糸の引き具合や風味で日本一を決める全国鑑評会で3年連続の最優秀賞に輝いた。大豆産地を訪問して農家の思いを知り、輸入大豆から国産に切り替えた高丸喜文社長(49)は「気を抜けば味も落ちる」と努力を続ける。

 出来上がった納豆は、かき混ぜるほど強い粘り気を出し...