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やまなし新しいお店〈1〉
旨味LABO 子いづみ

2020年7月16日
「旨味LABO 子いづみ」の外観。オーナーの小泉淳紀さん(左)は1階の老舗すし店「伊津美」の店長を務めている。

「旨味LABO 子いづみ」の外観。オーナーの小泉淳紀さん(左)は1階の老舗すし店「伊津美」の店長を務めている。

 すし割烹(かっぽう)店「伊津美」(甲府市飯田4丁目)ののれんをくぐり、2階に進むと、隠れ家のような部屋にたどり着く。室内は黒を基調にしたオシャレな雰囲気。間接照明の優しい明かりとムーディーな音楽が、日常の喧噪(けんそう)を忘れさせる。提供される創作和食は上質な味と華やかな見た目で、大人の舌と心を楽しませてくれる。

 「旨味(うまみ)LABO 子いづみ」(同)は...