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【時の人】小林アルタンさん
~シルクロード料理店営む

2020年6月1日
 横浜でシルクロード料理店を営む新疆ウイグル自治区出身の小林(こばやし)アルタンさん

 横浜でシルクロード料理店を営む新疆ウイグル自治区出身の小林(こばやし)アルタンさん

 かみしめると口いっぱいに羊肉の脂が広がるシシカバブに、野菜あんをたっぷり乗せたもちもちの手打ち麺。東西文明を結ぶシルクロードの要衝として栄えた中国の新疆ウイグル自治区から来日し、横浜市瀬谷区で郷土料理の店を出す。
 古里は新疆の区都ウルムチから車で5~6時間、砂漠と草原が広がる...