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ウイスキー造りが活況

2020年05月31日 10時55分

 オーストラリア南東部タスマニア島のウイスキー生産が活況だ。穏やかな気候の下、ウイスキー造りに欠かせないきれいな空気と水にも恵まれ、失われたかつての伝統が復活。国際的な品評会で最高賞を受賞する蒸留所も現れた。

 「この島はウイスキー造りに最適。もともとビール用に大麦が栽培されていたし、極端過ぎない気候はウイスキーを長期間、たるで寝かせるのにもぴったりだ」。島の中心都市ホバート郊外にある蒸留所「サリバンズコーブ」の蒸留責任者ヘザー・ティロットさん(31)は笑顔を見せた...