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【時の人】久野靖子さん
~私費留学経て日本ワイン造る

2020年4月27日
 2度の私費留学を経て、日本ワインを造るサッポロビールの久野靖子(くの・やすこ)さん

 2度の私費留学を経て、日本ワインを造るサッポロビールの久野靖子(くの・やすこ)さん

 「造り手と消費者をつなぎ、日本人の好みに合うワインを開発したい」。2度のフランス留学でテイスティングや醸造の専門技術を習得、岡山のワイナリーで国産ブドウのみを原料に国内で醸造する「日本ワイン」の製造を統括する。
 文学部の学生時代に訪れたフランスで...