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「食」を安全に楽しむには

2020年03月18日 11時05分
成果を発表する食品リスクコミュニケーター=甲府市健康支援センター

成果を発表する食品リスクコミュニケーター=甲府市健康支援センター

 「食」を安全に楽しむにはどうしたらいいのか―。甲府市が開いた「食品リスクコミュニケーター」の養成講座から、日常生活で気を付けるべき点を紹介する。〈横内史貴〉

 食品リスクコミュニケーターは、科学的根拠に基づき、適切な食習慣や食品の安全管理などに関する知識を習得し、地域などで啓発活動を行う市民を指す。中核市に移行し...