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<72>カフェ・ド・ペイザン(北杜市)

2020年01月14日
「カフェ・ド・ペイザン」では、まきでじっくりパンを焼き上げる

「カフェ・ド・ペイザン」では、まきでじっくりパンを焼き上げる

 「ペイザン」とは、フランス語で「農夫」を意味する。その店名の通り、「カフェ・ド・ペイザン」(北杜市長坂町大井ケ森)が作っているのは、ヨーロッパの田舎で農夫たちが自家用に焼いていたような素朴なパンだ。...