ホーム
最新
山梨
全国・海外
スポーツ
Eye
安心・安全情報
おくやみ・催し・人事
写真・動画
分かる・知る
ビジネス

日本酒造り 毎日が勉強

2019年11月15日 05時00分
先輩と床(とこ)で活性化させた麹米をほぐす作業をする北原雄大さん(手前)=北杜市白州町台ケ原

先輩と床(とこ)で活性化させた麹米をほぐす作業をする北原雄大さん(手前)=北杜市白州町台ケ原

 もうもうと蒸気が立ち上る大きな釜や、パイプでつながった機械類の中をさっそうと歩き、ふかし上がったばかりの米の入った袋をクレーンでつり上げる。熱さをものともせず、放冷機と呼ばれる機械に手際よく米を移し...