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<62>野菜パン ド・ドウ(韮崎市)

2019年10月29日
八ケ岳南麓で育てられた野菜を中心に使い、20~30種類ほどのパンが店頭に並ぶ=韮崎市藤井町

八ケ岳南麓で育てられた野菜を中心に使い、20~30種類ほどのパンが店頭に並ぶ=韮崎市藤井町

 野菜の楽しみ方をパンで提案する創作野菜パンの店「野菜パン ド・ドウ」(韮崎市藤井町)。きれいな水、長い日照時間、昼と夜の大きな寒暖差など、八ケ岳南麓は野菜がおいしく育つ条件がそろっている。そんな地域で栽培された素材を中心に使い、野菜ソムリエの店主がパンに焼き上げている。...