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実和子のクラフトビール探訪〈6〉
~ファーイーストブルーイング~
「多様性」小菅から世界へ発信

2018年07月17日
Far Yeastブランドのビールを造る仕込み釜

Far Yeastブランドのビールを造る仕込み釜

モルトの粉砕機

モルトの粉砕機

ファーイーストブルーイングの源流醸造所。この日はオープンデーで、大勢の見学者が訪れていた

ファーイーストブルーイングの源流醸造所。この日はオープンデーで、大勢の見学者が訪れていた

「世界に和の要素を取り入れたビールを発信していきたい」と話す山田司朗代表

「世界に和の要素を取り入れたビールを発信していきたい」と話す山田司朗代表

見学者に醸造過程を説明する柳井拓哉醸造長

見学者に醸造過程を説明する柳井拓哉醸造長

源流醸造所で造るFar Yeastブランド

源流醸造所で造るFar Yeastブランド

 「東の果てから世界へ、和を取り入れたビールを発信したい」―。そんな思いを込め、「FAR EAST(極東)」と、ビール造りに使う「YEAST(酵母)」を組み合わせて名付けられた「FAR YEAST BREWING(ファーイーストブルーイング)」。自前のブルワリー「源流醸造所」が今年5月、小菅村で稼働した。
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