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和食のルーツと魅力とは…

2018年07月18日 11時05分
ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食 日本人の伝統的な食文化」について語る熊倉功夫さん=甲府市内

ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食 日本人の伝統的な食文化」について語る熊倉功夫さん=甲府市内

 「和食 日本人の伝統的な食文化」が国連教育科学文化機関(ユネスコ)の無形文化遺産に2013年12月に登録された。無形文化遺産登録を目指した農林水産省の検討会で会長を務めた「MIHO MUSEUM(ミホ・ミュージアム)」(滋賀県)館長の熊倉功夫さんがこのほど、甲府市内で講演し、和食の魅力や、食に対する日本人の課題を語った。...