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わら納豆の稲わら確保へ

2018年06月22日 10時55分
 稲わらの乾燥具合を確認する斎藤政雄さん=11日、水戸市

 稲わらの乾燥具合を確認する斎藤政雄さん=11日、水戸市

 わら納豆用に稲を刈り取り、結束するコンバイン=2017年9月、水戸市(同市提供)

 わら納豆用に稲を刈り取り、結束するコンバイン=2017年9月、水戸市(同市提供)

 水戸市の土産として有名な「わら納豆」に使う稲わらを確保しようと、コメ農家と納豆メーカー、市などが「水戸市わら納豆推進協議会」を立ち上げ、稲わら作りに取り組んでいる。農家の減少で確保が難しくなる中、3月には初出荷にこぎつけた。協議会関係者は「水戸の伝統を守りたい」と力を込める。

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