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役員室 拝見!
八ヶ岳パイ工房代表・三井龍史さん

2016年12月19日 7時00分
「お菓子作りを長く続けるためには、家族経営が適している。小さくても強い、200年続くお店にしたい」と話す三井代表

「お菓子作りを長く続けるためには、家族経営が適している。小さくても強い、200年続くお店にしたい」と話す三井代表

(左から)三井代表、次男・慶紀さん、妻の八重子さん。毎朝8時から3人でパイ作りを行う。夏は緑に囲まれる。八ケ岳は湿気が少なく、気温も低いため、パイ生地には適した環境なのだという(2013年8月撮影)

(左から)三井代表、次男・慶紀さん、妻の八重子さん。毎朝8時から3人でパイ作りを行う。夏は緑に囲まれる。八ケ岳は湿気が少なく、気温も低いため、パイ生地には適した環境なのだという(2013年8月撮影)

全日本マスターズレスリング選手権でフレッシュマンズ46歳以上の部・63キロ級で2位になった。次回大会では優勝を期す

全日本マスターズレスリング選手権でフレッシュマンズ46歳以上の部・63キロ級で2位になった。次回大会では優勝を期す

アップルパイは自家製の折りパイ生地の中にふんだんに紅玉りんごを使用し、じっくり1時間かけて焼き上げる

アップルパイは自家製の折りパイ生地の中にふんだんに紅玉りんごを使用し、じっくり1時間かけて焼き上げる

店頭にはアップルパイのほか、ブルーベリー、スモモ、柿などを使ったパイが並ぶ

店頭にはアップルパイのほか、ブルーベリー、スモモ、柿などを使ったパイが並ぶ

■三井 龍史(みつい・りゅうし)さん 53歳
(八ヶ岳パイ工房代表、日大明誠高-日本大学農獣医学部農業工学科卒)...