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香りに誘われ…サフランの「お花見」
~密着Eye

2017年11月22日 11時08分
愛らしい姿を見せる薄紫色の花。ひょっとしてこれが…=甲府市増坪町

愛らしい姿を見せる薄紫色の花。ひょっとしてこれが…=甲府市増坪町

暗所で花が咲き誇っている農業法人「スリーピークス」の倉庫内=甲府市増坪町

暗所で花が咲き誇っている農業法人「スリーピークス」の倉庫内=甲府市増坪町

 パエリア、ブイヤベース、リゾット…。いずれも料理を黄金に色付け、香り付けするスパイス「サフラン」が使われている一品だ。市販されているサフランは、乾燥させた赤いめしべの部分。めしべがあるということは、花が付くはず。果たしてどんな花なのか。どちらかと言えば“花より団子”の記者だが、サフランの生産者を訪ね、特別に見せてもらった。〈小林恭子〉...