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山梨をトリュフ産地に

2017年09月02日 05時00分
県内で確認された自生のトリュフ(県森林総合研究所提供)

県内で確認された自生のトリュフ(県森林総合研究所提供)

トリュフの菌を植え付ける予定のクリの苗=富士川・県森林総合研究所

トリュフの菌を植え付ける予定のクリの苗=富士川・県森林総合研究所

 山梨県森林総合研究所(富士川町)は世界三大珍味の一つとされ、高級食材として知られるトリュフの試験栽培を始める。トリュフの生育条件は未解明な点が多いが、過去には県内で自生しているものが発見されており、「日照時間の長さなど、県内は生育に適している可能性がある」と同研究所。クリの木にトリュフの菌を根付かせる方法で試験栽培する予定で、来春から菌の植え付けを始める。...