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社長室にあふれるさまざま試作品を手に持つ長谷川正一郎さん
「生の小梅を日本で一番高く買うことが目標」と語る長谷川さん
新商品の「サクサク酸っぱい甲州小梅」「梅干しと昆布」
漬け込みタンクが並ぶカリカリ小梅の生産ライン。コンビニ大手の予約弁当などにも使われている
小梅干しのパック詰め作業
約１０００平方メートルの広さがある雨除けのついた小梅の天日干しハウス
１９０６年創業の長谷川醸造＝いずれも南アルプス市鏡中条
■長谷川 正一郎（はせがわ・しょういちろう）さん（５２歳）（長谷川醸造株式会社代表取締役社長・山梨県漬物協同組合理事長、巨摩高―東京農業大農学部醸造学科卒）...
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