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<八ケ岳パン日和>清泉寮パン工房

2017年06月19日
古代小麦を使ったバケットなど、厳選した素材のこだわりのパンが並ぶ=北杜市高根町

古代小麦を使ったバケットなど、厳選した素材のこだわりのパンが並ぶ=北杜市高根町

■素材の味を楽しめる シンプルな味わい深いパン

 清里高原の緑が広がる牧草地にある清泉寮パン工房(北杜市高根町)は、キープ協会が運営するパン屋さん。自家製の野菜酵母と有機小麦粉、五島列島の天然塩、八ケ岳の湧水など選び抜いた素材を使ってじっくりと焼き上げているパンは、どれも素朴で深い味わい。...

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清泉寮パン工房