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<八ケ岳パン日和>ホームベーカリーベルグ

2017年05月19日
八ケ岳や三大アルプスを見渡しながらパンが楽しめる「ホームベーカリーベルグ」=長野県茅野市玉川

八ケ岳や三大アルプスを見渡しながらパンが楽しめる「ホームベーカリーベルグ」=長野県茅野市玉川

■この道40年の職人技 小麦の甘さを引き出す

 のびのびとした高原の風景が広がる八ヶ岳エコーライン(八ヶ岳西麓広域農道)沿いに建つ「ホームベーカリーベルグ」(長野県茅野市玉川)。20年間営業した同県原村から、3年前にこの地に移転した。オーナーの渡辺伸さん(62)は、老舗パン店「ドンク」での修業時代などを含め40年間、パンを焼き続けている。...

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ホームベーカリーベルグ